Az örmény arany
"Sose késs vacsoráról, szívj Hawaii szivarokat és igyál örmény konyakot." Sir Winston Churchill
A brandykészítés művészeteAz ARARAT brandyk tökéletes aromájának titka a kettős lepárlási eljárásban rejlik, mely megôrzi az örmény szôlôfajták sajátos ízét és illatát. Az első lepárlás során a fiatal bor tömény szesszé válik, melynek alkoholtartalma nem haladja meg a 27-30%-ot. A második lepárlás után kapjuk a nyers brandyt, 70-78%-os alkoholtartalommal. Ezen lepárlásnál az elő- és utópárlatokat (a párlat "fejét" és "farkát") eltávolítják, hogy az érlelőhordókba csak a középpárlat, vagyis a "szív" kerülhessen. A párlat "szívét" ezután évszázados tölgyfahordókba vezetik és ezekben pihentetik.
Egyedülálló mikroklímaÖrményország és különösen az Ararát-völgy klímája teljesen eltér a francia, spanyol és görög brandy- és konyaktermelő vidékekétől. Az Ararát-völgyben 700 méterrel a tengerszint felett évente 300 a napfényes napok száma. Ez a klíma hozza létre a szőlőszemekben az aromás anyagok és a cukor magas koncentrációját.
Örmény szőlőfajtákAz ARARAT Brandyket csak az Ararát-völgyben termő szőlőkből állítják elő: Voskehat, Garan Dmak, Rkatsitely, Mskhali és Kangun fajtákból. Amikor ezeket a szőlőfajtákat más területekre ültetik át, nem eresztenek gyökeret, vagy ha meggyökereznek, elvesztik egyedi jellegüket. A szőlők intenzív aromája és gazdag íze átjárja az ARARAT Brandyket, hosszantartó finom vaníliás, gyümölcsös és csokoládés utóízzé alakulva át.
Szabadalmazott lepárlási eljárásA Yerevan Brandy Company által szabadalmazott eredeti lepárlási eljárás lehetővé teszi, hogy az örmény szőlők egyedüli sajátos jellegzetességei tovább éljenek a brandy italokban. Más gyártási technológiáktól eltérően az alaposabb és költségesebb folyamat segítségével a szőlő aromái és ízei megőrződnek.
Tölgyfahordós érlelésMár a 20. század kezdetétől a kaukázusi tölgy híres volt Európában a rózsaszín színezetű sűrűségéről, amely a brandynek a természetes vanília, csokoládé és szárított gyümölcs ízét adja. Amikor az italt lepárolják helyi örmény szőlőféleségekből, érintkezésbe kerül az örmény tölgyfából készült hordók felületével, az eredmény az ARARAT Brandyk egyedülálló bukéja.
Legmagasabb minőségi szabványok 1887 ótaAz ARARAT Brandyket kizárólag a Yerevan Brandy Company készíti, amely 100 éven át gondosan megőrizte a legendás italhoz fűződő hagyományokat. Miközben ragaszkodik az erősen gyökerező hagyományokhoz, a Yerevan Brandy Company a gyártás valamennyi szakaszában a legmagasabb, európai élelmiszeripar vezetői által előnyben részesített minőségi és környezetvédelmi szabványokat alkalmazza, és létesítményeit állandóan fejleszti.
|
